Bika ambon adalah sejenis penganan asal Indonesia. Terbuat
dari bahan-bahan seperti telur, gula, dan santan, bika ambon umumnya dijual
dengan rasa pandan, meskipun kini juga tersedia rasa-rasa lainnya seperti
durian, keju, dan cokelat. Bika ambon biasanya dapat bertahan dalam kondisi
terbaik selama sekitar empat hari karena setelah itu kue tersebut mulai
mengeras.
Bika ambon dikenal sebagai oleh-oleh khas Kota Medan,
Sumatera Utara. Di Medan, Jalan Mojopahit di daerah Medan Petisah terdapat
sedikitnya 30 toko yang menjual kue ini. Setiap toko di lokasi ini bisa menjual
lebih dari 1.000 bungkus bika ambon per hari apabila menjelang hari raya.Diperkirakan,
sebutan bika ambon muncul dari kebiasaan masyarakat yang dahulu baru mengenal
bika yang diproduksi di jalan ambon, Medan. Penyebutan bika ambon akhirnya
menjadi tradisi seiring dengan berkembangnya industri makanan ini.
Bahan-bahan
Biang : campur jd 1 diamkan 15 menit
1 sdm tepung terigu
1 sdm gula pasir
6 gram permifan
6 sdm air hangat kuku
Bahan yg direbus
300 cc santan kental (rebus jd 200cc)
5 lembar daun jeruk
2 batang sereh putihnya
1 ruas jahe
3 Bahan
150 gram sagu tani
150 cc gula pasir
3 butir kuning telur
1 telur utuh
1 sdm tepung terigu
1 sdm gula pasir
6 gram permifan
6 sdm air hangat kuku
Bahan yg direbus
300 cc santan kental (rebus jd 200cc)
5 lembar daun jeruk
2 batang sereh putihnya
1 ruas jahe
3 Bahan
150 gram sagu tani
150 cc gula pasir
3 butir kuning telur
1 telur utuh
Langkah
Mixer telur dan gula smpai larut.ckup pke low speed.
Masukan tepung sedikit demi sedik bergantian dg santan,klo aku 3 tahap.diamkan adonan tutup.dg cling wrap selama 3 jam (aku cm 2 jam gak sabaran)
Panaskan oven masukan loyang yg sudah disemir dg margarin slama 15 menit.tuang adonan gak usah diaduk lg,tutup stengah terbuka pintu oven biar dia bersarang 30mnt,klo sudah tdk ada gelembung tutup rapat oven.(25 menit)
Keluarkan dr oven tunggu sampe dingin baru dikeluarin dr oven,agak lengket ya.
Masukan tepung sedikit demi sedik bergantian dg santan,klo aku 3 tahap.diamkan adonan tutup.dg cling wrap selama 3 jam (aku cm 2 jam gak sabaran)
Panaskan oven masukan loyang yg sudah disemir dg margarin slama 15 menit.tuang adonan gak usah diaduk lg,tutup stengah terbuka pintu oven biar dia bersarang 30mnt,klo sudah tdk ada gelembung tutup rapat oven.(25 menit)
Keluarkan dr oven tunggu sampe dingin baru dikeluarin dr oven,agak lengket ya.
Resep : Mrs.argawisnuw
